NUC Badminton

La salade de compétition

Niveau de difficulté : Facile
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de préparation : 10 minutes


Ingrédients pour 4 personnes:
170 g de boulghour cuit
50 g de pois chiches
1 poignée de haricots verts
1 carotte
4 tomates confites à l'huile
1 branche d'estragon
1 blanc de poulet
1 petit suisse
1 citron
Sel, poivre

Préparation de la recette :

1/ Salez, poivrez le blanc de poulet sur les deux faces, posez le brin d'estragon sur la partie bombée et enveloppez le poulet dans un film alimentaire. Faites cuire 10 minutes au cuit-vapeur.
2/ Pendant ce temps, pelez la carotte puis coupez-la en brunoise, réservez.
3/ Equeuttez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 2 cm.
4/ Faites cuire à l'anglaise les carottes et les haricots pendant 2 minutes.
5/ Pendant ce temps, taillez les tomates confites en morceaux puis incorporez-les au boulghour cuit avec le petit suisse, le jus de citron et les pois chiches. Mélangez.
6/ Egouttez les carottes et les haricots, laisser les refroidir puis, ajoutez-les à la salade.
7/ Sortez le blanc de poulet du cuit vapeur.